Wildkräuterkalender · Saison + Wetter
Wir prüfen, welche Wildkräuter jetzt Saison haben…
Wir verbinden den Kräuterkalender jeder Region mit dem Wetter: Ein trockener Morgen nach Regen ist am besten.
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Wiesen und Wälder weltweit
Wo du Wildkräuter sammeln kannst
Tippe auf eine Markierung, um zu sehen, was jetzt Saison hat.
So liest du den Index
Jedes Kraut hat seine Zeit: Bärlauch im Frühling vor der Blüte, Holunderblüten im Juni, Beeren im Herbst. Der Index folgt dem Kalender der Kräuter, die für die Region typisch sind.
Sammle an einem trockenen Morgen nach Regen, abseits von Straßen und Feldern. Sammle nie etwas, das du nicht mit völliger Sicherheit bestimmen kannst: Bärlauch wird leicht mit dem tödlich giftigen Maiglöckchen und der Herbstzeitlose verwechselt.
Verpasse das nächste Zeitfenster nicht
Die besten Zeitfenster dauern nur wenige Stunden: nach einem Sturm, nach Regen, in einer klaren Nacht mit aktiver Sonne. Melde dich an, und wir schreiben dir, sobald der Index an deinen Orten über 60 steigt.
Ratgeber zu Wildkräutern
- Wildkräuterkalender: Was du in welchem Monat sammeln kannst
Wann du Knoblauchsrauke, Brennnessel, Holunderblüten, Lindenblüten, Quendel, Hagebutten und Wacholder sammelst. Ein Kalender Monat für Monat für das gemäßigte Europa und das Wetter, das sich zum Sammeln eignet. - Tödliche Doppelgänger bei Wildkräutern
Bärlauch gegen Maiglöckchen und Herbstzeitlose, Schierling und Wasserschierling gegen Holunder und Wilde Möhre, Fingerhut gegen Beinwell und der Riesen-Bärenklau. So unterscheidest du sie, und warum du nie etwas essen darfst, das du nicht zu 100 % sicher bestimmen kannst. - Wo und wie viel du legal sammeln darfst: Polen und das Ausland
Sammelregeln in polnischen Wäldern, Nationalparks und Schutzgebieten, geschützte Arten (Bärlauch, Sanddorn, Arnika) und die Regeln in Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Tschechien, Skandinavien und den USA. - Wildkräuter sauber und nachhaltig sammeln
Wo du nicht sammeln solltest (Straßenränder, Hundewiesen, gespritzte Felder), wie du Wildbestände schützt, wie du Kräuter wäschst und warum der Fuchsbandwurm bei bodennahen Pflanzen wichtig ist. - Darf man Wildkräuter verkaufen? Kräuteraufkäufer, Lebensmittelrecht und das Verbot gesundheitsbezogener Aussagen
Was polnische Kräuteraufkäufer 2026 zahlen, wann du eine Registrierung als Lebensmittelunternehmen, eine Waldvereinbarung oder eine Genehmigung für geschützte Arten brauchst und warum du nie sagen darfst, wofür ein Kraut gut ist.
Vorhersage für jeden Ort
- Roztocze
- Bieszczady (Täler und Wiesen)
- Białowieża-Urwald (außerhalb des Parks)
- Pieninen (Wiesen der Kleinen Pieninen)
- Glatzer Kessel (Kotlina Kłodzka)
- Region Suwałki
- Tucheler Heide
- Ermland (Warmia)
- Niedere Beskiden (Beskid Niski)
- Krakau-Tschenstochauer Jura (Polnischer Jura)
- Kaschubei
- Bug-Tal
- Cairngorms
- Eryri (Snowdonia)
- Schwarzwald
- Fränkische Schweiz
- Luberon
- Ariège-Pyrenäen
- Stubaital
- Böhmerwald (Šumava)
- Småland
- Koli
- Mount Hood National Forest
- Pisgah National Forest
Häufige Fragen
Darf ich Bärlauch sammeln?
Das hängt vom Land ab. In Polen ist wild wachsender Bärlauch teilweise geschützt und darf nur mit Genehmigung gesammelt werden. In Großbritannien und Deutschland sind kleine Mengen Blätter für den eigenen Bedarf in der Regel erlaubt. Die Einzelheiten stehen in unserem Ratgeber zu den Regeln.
Mit was kann man Bärlauch verwechseln?
Mit dem tödlich giftigen Maiglöckchen und der Herbstzeitlose. Bärlauch riecht nach Knoblauch, wenn du ein Blatt zerdrückst, aber das reicht nicht: Prüfe jedes Blatt.
Sagt ihr, wofür Kräuter gut sind?
Nein. Wir behandeln nur Bestimmung, Saison, Küche und Regeln. EU-Recht verbietet nicht zugelassene gesundheitsbezogene Aussagen. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an eine Ärztin, einen Arzt oder die Apotheke.