Wo und wie viel du legal sammeln darfst: Polen und das Ausland

Das ist keine medizinische oder rechtliche Beratung. Wir sagen nicht, wogegen ein Kraut hilft oder was es behandelt, und wir machen keine gesundheitsbezogenen Aussagen. Wir beschreiben die Regeln so, wie wir sie verstehen, und verlinken die Quellen. Im Zweifel frag beim Forstamt, bei der Parkverwaltung oder bei der Naturschutzbehörde nach.

In großen Teilen Europas darfst du Wildkräuter für den eigenen Bedarf in kleinen Mengen sammeln. Die Grenzen sind überall ähnlich: Orte, an denen Sammeln verboten ist, geschützte Arten, das Ausgraben von Wurzeln und das Sammeln zum Verkauf. Die Einzelheiten unterscheiden sich von Land zu Land.

Polen: Wälder

Nach dem polnischen Waldgesetz sind Wildkräuter, Früchte und Pilze Waldnebenprodukte (runo leśne). Artikel 27 öffnet die Staatswälder für das Sammeln zum persönlichen Bedarf. Sammeln für gewerbliche Zwecke, also der Verkauf in größeren Mengen, braucht eine Vereinbarung mit dem Forstamt (nadleśnictwo).

Du darfst nicht sammeln, wo das Betreten verboten ist (Art. 26): in Forstkulturen unter 4 m Höhe, auf Forschungsflächen, in Wildschutzgebieten und in zeitweise gesperrten Gebieten, zum Beispiel wegen Brandgefahr. Artikel 30 verbietet außerdem das Sammeln an Orten mit Sperrschildern, das Graben im Boden und das Beschädigen von Pflanzen. Besitzer von Privatwald können das Betreten mit einem Schild verbieten (Art. 28).

Polen: Nationalparks und Naturschutzgebiete

In Nationalparks und Naturschutzgebieten ist das Sammeln wild wachsender Pflanzen und Pilze oder ihrer Teile verboten (Naturschutzgesetz, Art. 15 Abs. 1 Pkt. 13). Ausnahmen gibt es nur an Orten, die der Parkdirektor oder, in einem Schutzgebiet, die Regionaldirektion für Umweltschutz (RDOŚ) festgelegt hat. In Landschaftsparks, Landschaftsschutzgebieten und Natura-2000-Gebieten ist das Sammeln für den eigenen Bedarf meist erlaubt, doch es können örtliche Verbote gelten. Ein Verstoß gegen die Verbote in einem Park oder Schutzgebiet ist eine Ordnungswidrigkeit, die mit Arrest oder Geldbuße geahndet wird (Art. 127).

Polen: geschützte Arten

Geschützte Pflanzen sind in der Verordnung des Umweltministers vom 9. Oktober 2014 aufgeführt (Dz. U. 2014 Pos. 1409). Im Oktober 2026 ist sie durch keine neue Vorschrift ersetzt. Für wild wachsende Pflanzen verbietet sie unter anderem das Pflücken, Sammeln, Besitzen und Verkaufen. Verstöße werden mit Arrest oder Geldbuße geahndet (Naturschutzgesetz, Art. 131 Pkt. 14).

Art	Status	Was erlaubt ist
Bärlauch	Teilschutz	Ernte nur mit Genehmigung der RDOŚ oder der GDOŚ, von Hand, aus großen Beständen in den Woiwodschaften Schlesien, Kleinpolen und Karpatenvorland, wobei mindestens 75 % des Bestands bleiben und die Zwiebeln unbeschädigt sein müssen. Ohne Genehmigung nicht erlaubt.
Sanddorn	Teilschutz	Nur Früchte, mit Genehmigung, ohne die Sträucher zu beschädigen, und nie auf Dünen oder Klippen.
Sand-Strohblume (Helichrysum arenarium)	Teilschutz	Nur Blütenköpfe, mit Genehmigung, wobei mindestens 75 % des Bestands bleiben.
Fieberklee	Teilschutz	Das Kraut darf nur mit Genehmigung geschnitten werden, einmal in 5 Jahren an derselben Stelle.
Arnika	strenger Schutz	Kein Sammeln.
Thymus praecox	strenger Schutz	Kein Sammeln. Der Quendel (Thymus serpyllum) ist nicht geschützt.
Hohe Schlüsselblume, Herbstzeitlose, Eibe	Teilschutz	Kein Sammeln. Herbstzeitlose und Eibe sind giftig.

Die Verbote gelten für wild wachsende Pflanzen. Bärlauch oder Sanddorn aus dem eigenen Garten oder von einer Plantage darfst du sammeln und verkaufen. Wilde Pflanzen darfst du ohne Genehmigung nicht in deinen Garten versetzen. Wacholder, Maiglöckchen und Waldmeister sind derzeit nicht geschützt.

Großbritannien

In England und Wales darfst du Blätter, Blüten und Früchte wild wachsender Pflanzen sammeln, aber das Ausreißen einer Wildpflanze mitsamt Wurzel ohne Erlaubnis des Grundeigentümers oder einer anderen befugten Person ist eine Straftat (Wildlife and Countryside Act 1981, s. 13). Pflanzen aus Schedule 8 dürfen überhaupt nicht gesammelt werden. Das Sammeln zum Verkauf ohne Erlaubnis kann als Diebstahl gelten (Theft Act 1968, s. 4(3)). In Schottland erlaubt der Outdoor Access Code das Sammeln für den persönlichen Gebrauch, während das gewerbliche Sammeln die Erlaubnis des Grundeigentümers braucht. In SSSIs und Naturschutzgebieten gelten zusätzliche Einschränkungen.

Deutschland

Nach § 39 Abs. 3 des Bundesnaturschutzgesetzes (BNatSchG) darf jeder wild wachsende Blumen, Gräser, Früchte, Pilze und Kräuter in geringen Mengen für den persönlichen Gebrauch mitnehmen, pfleglich und nur dort, wo das Betreten erlaubt ist. Das ist als Handstraußregel bekannt. Das Sammeln zu gewerblichen Zwecken braucht eine Genehmigung der Naturschutzbehörde (§ 39 Abs. 4). In Naturschutzgebieten und Nationalparks ist das Sammeln meist verboten.

Frankreich

Pflanzen gehören dem Grundeigentümer. In staatlichen und kommunalen Wäldern wird das Sammeln für den persönlichen Gebrauch meist geduldet, auf Privatland braucht es eine Erlaubnis. Der Präfekt kann das Sammeln ausgewählter Arten verbieten oder begrenzen, zum Beispiel von Arnika oder Gelbem Enzian (Code de l'environnement, Art. L412-1 und R412-1). Ein Verstoß gegen eine solche Anordnung kann hohe Strafen nach sich ziehen.

Tschechien

Das tschechische Waldgesetz (Gesetz Nr. 289/1995, § 19) erlaubt jedem, Waldfrüchte für den eigenen Bedarf zu sammeln, ohne den Wald zu schädigen. Der Verkauf des Gesammelten aus fremdem Wald ist von diesem Recht nicht gedeckt. In Nationalparks und Schutzgebieten schränken die Naturschutzregeln das Sammeln ein, und geschützte Arten sind ausgenommen.

Skandinavien

In Schweden darfst du dank des Jedermannsrechts (allemansrätten) wild wachsende Blumen, Kräuter und Früchte sammeln, die nicht geschützt sind, auch auf Privatland, aber ohne Pflanzen auszugraben und nicht in der Nähe von Wohnhäusern. Das finnische Jedermannsrecht (jokamiehenoikeudet) und das norwegische (allemannsretten) funktionieren ähnlich. Naturschutzgebiete können das Sammeln verbieten, und die regionalen Behörden führen die Listen der geschützten Arten.

Vereinigte Staaten

In den National Forests legt jeder Wald eigene Regeln fest. Am Mount Hood in Oregon darfst du zum Beispiel bis zu 3 Gallonen Beeren im Jahr ohne Genehmigung sammeln, aber nicht verkaufen. In den National Forests von North Carolina darfst du bis zu 3 lb Ramps für den persönlichen Gebrauch mitnehmen. Das Sammeln zum Verkauf braucht immer eine kostenpflichtige Genehmigung. In Nationalparks darfst du nur sammeln, was die Regeln des einzelnen Parks erlauben.

Quellen

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