Divoké bylinky mají krátká okna sběru. Mladé vršky kopřiv jsou dobré několik týdnů, bezový květ asi dva a lípa kvete zhruba deset dní. Tento kalendář platí pro nížiny střední Evropy, například Polska nebo Německa. V horách a na severu ho posuň o 2 až 3 týdny později. V mírných atlantských oblastech, například ve Walesu nebo v západní Francii, o 2 až 3 týdny dříve.
Jak číst kalendář
Správná doba závisí na tom, která část rostliny se sbírá. Listy se obvykle sbírají mladé, před květem, dokud jsou jemné. Květy se sbírají na začátku kvetení, dokud jsou čerstvé a voňavé. Plody se sbírají plně zralé. Kořeny se kopou na podzim nebo brzy na jaře, ale jen na vlastní zahradě nebo se souhlasem vlastníka pozemku, protože vykopávání rostlin je ve většině zemí zakázané nebo omezené.
Náš index spojuje tento kalendář s dnešním počasím. Nejlepší hodnocení dává suché ráno po dešti, bez mrazu a bez horka. Sbírej, až oschne rosa, ale dřív, než slunce začne pálit. Mokré bylinky se v košíku zapaří a zkazí, a v horku zvadnou a ztratí vůni.
Měsíc po měsíci
| Měsíc | Co sbírat | Poznámky |
|---|---|---|
| Únor, březen | ptačinec žabinec, první listy pampelišky, česnáček, v mírných oblastech medvědí česnek | Po mírné zimě roste ptačinec téměř celý rok. |
| Duben | kopřiva, pampeliška, česnáček, bršlice kozí noha, šťovík, medvědí česnek | Nejlepší měsíc pro mladé listy. V Polsku je medvědí česnek chráněný, proto tam používej pěstované rostliny. |
| Květen | šťovík, kyselice, hluchavka bílá, květy pampelišky, první bezové květy | Konec sezony mladých kopřiv. |
| Červen | bezový květ, lípa velkolistá, lesní jahody, okvětní lístky růže šípkové, tužebník | Bezový květ sbírej za slunného dne, kdy je vůně nejsilnější. |
| Červenec | lípa srdčitá, mateřídouška, dobromysl, řebříček, borůvky, tužebník | Vrchol kvetení luční bylin. |
| Srpen | borůvky, dobromysl, řebříček, první bezinky | Bezinky jen zcela černé a vždy tepelně upravené. |
| Září | bezinky, šípky, jalovec, semena kopřivy | Posekané porosty kopřiv znovu obrostou a dají druhou úrodu listů. |
| Říjen, listopad | šípky, jalovec, kořen pampelišky (na vlastní zahradě) | Šípky po prvním mrazu změknou. |
Jaro: mladé listy
Na jaře rozhoduje rychlost. Kopřivu sbírej, když má 15 až 30 cm, a ber jen horních 4 až 6 listů. Listy pampelišky jsou před květem nejméně hořké. Česnáček voní po česneku a roste podél živých plotů a na okrajích listnatých lesů. Medvědí česnek pokrývá vlhké lesy v Británii, Německu a Francii od března do května jako koberec.
Jaro je také období nejhorších omylů. Mladé listy konvalinky, ocúnu a árónu vypadají jako medvědí česnek a šťovík. Než začneš, přečti si náš průvodce smrtelně jedovatými dvojníky.
Léto: květy
Květy mají nejkratší okno. Květenství bezu sbírej, když je otevřená většina poupat, ale dřív, než začne opadávat pyl. Stříhej celá květenství nůžkami a nech je volně ležet, nikdy v uzavřeném sáčku. Lípa velkolistá kvete v červnu a lípa srdčitá v červenci, obvykle s odstupem asi dvou týdnů. Sbírej celé květenství i s bledým listenem.
Mateřídouška, dobromysl a řebříček kvetou v plném létě na suché, teplé půdě. Odstřihuj jen kvetoucí vršky a většinu každé rostliny nech. Vápencové a křídové louky často ukrývají chráněné druhy a velká část z nich leží v přírodních rezervacích, proto se před cestou podívej do mapy.
Podzim: plody
Bezinky dozrávají nerovnoměrně. Sbírej plodenství, kde je každá bobule černá, a doma je oddělej od stopek. Syrové nebo nezralé bobule a zelené části bezu mohou způsobit otravu, proto bobule vždy tepelně uprav. Šípky jsou nejlepší po prvním mrazu. Keř jalovce nese zelené i modročerné bobule zároveň a zralé jsou jen ty modročerné.
Rakytník řešetlákový dozrává v září. V Polsku jsou planě rostoucí rostliny chráněné, proto tam sbírej ze sadů nebo zahrad.
Počasí a sběr
- Suché ráno po dešti: rostliny jsou čisté, pevné a po sběru rychle oschnou.
- Mráz: mladé listy a květy zčernají. Výjimkou jsou šípky, které po mrazu změknou.
- Déšť v den sběru: mokré bylinky v sušárně zplesniví. Počkej, až oschnou.
- Horko a sucho: květy rychle odkvétají a listy tuhnou. Sbírej brzy ráno.
- Silný vítr: vyfouká pyl z květů bezu a lípy. Počkej na klidný den.
Jak naplánovat výlet
Poznamenej si, kde a kdy jsi každou bylinku našel. Bez, lípa a růže šípková stojí každý rok na stejných místech a termín kvetu se podle jara obvykle posune jen o týden nebo dva. Po teplém březnu sezona začíná dřív, po studeném později. Jarní listy kontroluj každý týden, protože rychle tuhnou. Vezmi si nůžky, vzdušný košík a papírové sáčky, pro každý druh jeden.
Kde číst dál
Právní stránku věci shrnujeme v průvodci kde a kolik smíš sbírat a hygienu a šetrný sběr v průvodci čistý a udržitelný sběr. Seznam regionů s aktuální předpovědí najdeš na stránce Divoké bylinky.
Zdroje
- Polské nařízení o ochraně druhů rostlin (Dz.U. 2014, položka 1409)
- Sambucus nigra, popis druhu
- Tilia cordata, popis druhu
- Allium ursinum, popis druhu
- Varšavská krajská hygienická stanice: tasemnice liščí a lesní plody (polsky)
Nepropásni další okno
Nejlepší okna trvají jen pár hodin: po bouři, po dešti, za jasné noci při aktivním Slunci. Přihlas se a my ti napíšeme, až index na tvých místech překročí 60.